‹ Tilbake til podkaster ‹ Kjells vinkjeller

7/4/2024

Snart berømte søstre

Tom og Kjell drikker bobler fra Brandini-søstrene i Piemonte. Søstrene er kjent for sine viner og restaurant, og er en frisk pust i en mannsdominert bransje. Vinen de smaker er en Altalanga Brut 2018, laget av Pinot Noir og Chardonnay, med en unik smaksprofil. De mener vinen er utrolig god og underpriset, og anbefaler den til alle som er ute etter en god boblevin.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da er du sikkert lei av å høre meg snakke om hvor enkelt det er med kvitteringer og bilag i fiken, så vi gir oss her ved. Fordi vi liker enkelt. Fiken. Superenkelt regnskap. Vi skal til Piemonte og drikke bobler. Å, det gleder vi oss til! Musikk

Nok en episode er vi i gang her med Tom Amrath Løvås og Kjell Gabriel Henriks. Vi snakker drinkfeed og Kjell Svinkjeller. Dette vet dere jo allerede. Vi skal til to unge damer som bor i en liten hytte. Har du vært der? Jeg har kjørt forbi, men ikke vært oppe på gården der. De har visst nok fått en super ... Jeg vet ikke om de har fått med sjeleng, men de har fått veldig god kritikk for en restaurant de har kjørt på denne gården. La oss si det sånn, de står på lista. Ja.

Der er det to unge jenter, eller jeg vil si at det er nesten ikke sånne jenter, det er rundt 30-ish. The Sisters, The Brandini Sisters. Som kanskje er mest kjent for å lage både bæreål og bærebæreskor og forskjellige godsaker. Ja, disse damene har jo hatt sansen for å, eller sansen evnen teften til å eksponere både seg og vinene sine, og har jo bidratt veldig sterkt til å øke populariteten til vinene fra Pimonte, det er jeg ikke i tvil om.

De er to søte, attraktive jenter i en veldig mansdominert bransje, så det at det kommer noen flotte frøkner inn og virkelig står på, det synes vi er helt topp.

Og disse Brandini-søsterne, som sagt, de har jo fått litt svung på sakene. Det har de. Nå skal ikke vi gå gjennom hele rangeen deres, for jeg tok frem en flaske med bobler. Ja, og det er det som er litt morsomt. Ja. For det er jo egentlig ikke, vi er i Piemonte, vi er i Barolo, og de lager bobler. Ja, altså vi skal til Altalanga, som er et litt område litt oppi der. For dere som har vært i Piemonte, så vet dere at Alba er en by som ligger

litt borten for senter av alt mulig rart, men oppi noen åsider der, et bitteliten appellasjon egentlig, så er alt her laget. Og der lager de bobler, litt sånn som

Vi kan samle inn litt med Franciakorta, som ligger litt lenger inn, litt øst i Italia, så finner vi noe av Talanga. Du sitter og venter på å åpne den flaska mens jeg prater, du. Ja, for sist gang jeg gjorde dette her, så gikk jo det ganske dårlig. Det gikk til, vi skal ikke si til halvete, men det ble drama i studio. Kan vi unngå det nå, vær så snill? Ja, det er det, så jeg er litt sånn der bekymret. Men jeg begynner sikkert å dra i korken, man vet at man skal holde i korken og snu på flaska, det har man alltid lært. Og så prøver jeg å se om jeg greier å... Oi, oi, oi.

Det gikk veldig bra, Tom! Det gikk overraskende bra til den lyden, for nå tenkte jeg... Jeg trodde nå kommer denne rekylen her, og så var jeg kjapt til å... Nå slapp jeg å ta fram klut og det hele. Jeg sørte ikke et råpe, faktisk. Å, jeg er flink! Jo, alt har langa. Du ble avbruttet av teknikken her, flaske-teknikken din. Jeg er fornøyd med det. Nei, du er flink, Tom. Jo, alt har langa, og det lager de da...

Vin på tradisjonsdruen i Pinot Noir, Chardonnay, det er det det går i. De bruker tradisjonell metode, som ikke er lavet å kalle champagne-metoden, men det er det de gjør. Enten vi vil eller ikke, så er det jo det. For at den skal få betegnelsen DHCG, som denne har, så må den ligge minimum 18 måneder på flaske.

Du må ta på seg alt det der vanlige greiene, minimum 18 måneder. Det er håndverk dette her, det tar tid. Det er ikke noe som bare blir pumpet ut hver tredje måned, sånn som Prosecco blir, men det tar ordentlig vare. Dette her ligger et återfartig måte på bunnfallet også, så den har bruk langt. Det er en 2018 vi driver og mesker oss med her nå. Hvorfor ikke?

Jeg lukter i hvert fall hvit stenfrukt, pære, ikke at det er så mye pære, men det er litt oppi der, det er hvit stenfrukt, og så er det noen subtile sitrustoner, og selvfølgelig kjeks bakverk. Kjeks, kjeks. Hadde du vært i Frankrike, så hadde du sagt brioche, men siden vi er i Italia, så...

Ja, sånn sier vi kjeks. Biskotter kan vi si. De har jo masse fint brød. Ja, men jeg husker ikke hva det heter. Nei, det var liksom poenget da. Husker du ikke det eneste brødet fra Italia? Focaccia, men det lukter jo ikke det. Jeg må prøve å beskrive det her. Det er ikke så langt opp til Schweiz og Frankrike, så jeg synes kanskje vi skal si brioche, at det lukter litt sånn fin bakst. Ja, og så har den litt sånn gulfrukt, ja. Det har den.

som jeg synes, og jeg har smakt på den allerede, jeg ble også ivrig. Du begynner på det, du ble drevet med suksessen med å åpne flaska, tenker jeg. Ja, jeg ble så fornøyd med at jeg greide å åpne noe uten å sørge, og det er jo ikke hver gang jeg driver på med det, så da kastet jeg meg bare over flaska, og her skal det feires. Og jeg synes når den kommer inn i munnen, så får den en sånn der mer sånn gulfruktet, litt sånn rund, fyldig frukt, som jeg synes er ganske spennende. Frukten er

veldig tydelig, det er normalt når du får i boblelåsen så tenker du, å det var fin en boblemoss altså mossene er sånn, syre er sånn og så kommer frukten etterpå, nå kom frukten først og som du sier, ja den er jo den er jo gul, den er moden og gul og fin og så har den litt sånn nøttetoner i den verden her det er ikke citrus du blir ikke drevet med å citronsitrus den, det er mer, ja men her kommer jo dette med all den tiden på lis, ikke sant, altså den utvikler

Jeg har nøtteaktig, jeg vil jo nesten sagt mandel. Det er vi her på nesten rist av nøtter også. Utrolig god vin da. Ja, men nå sa du et ord som veldig mange ikke skjønner.

God vin? Det skjønner man jo. Det skjønner man, men du sa ligge på lys? Ja, altså det betyr bunnfallet. Bunnfallet er når gjerdebakteriene har gjort jobben sin og dødd, så handler de i bånd av flasken, så blir det liggende der, og de avgjør fortsatt aromer og gjør ting med vinen. Sånn rent teknisk betyr det å ligge på lys her. Det er en bra ting. Det er veldig bra, for du får da moden av seg.

på flaske, og spesielt her skal du lage boble, så de tar jo ut Lisa på en siden sånn, den tar de ut. Ja, og den er jo på flaska først, og så er det noen indrikatprosesser hvor de fryser halsen og saker og dytter og popper. Og det er da Lisa som vi snakker om i dette tilfellet da. Men jeg synes jo Brandini... Herregud, fra alt er langt har vi liksom fått...

fått jobbe litt og utfordre seg og utfolde seg, både med og før og etter. Jeg synes her har du gjort en bra jobb, altså. Dette er bra. Det er det, og dette her må du betale litt kroner for, for bra saker, eller alt som er laget med angangsfermentering på flaske bruker så mange år, det koster penger med en gang. Men, 3,99? Oi, nå...

Jeg visste ikke jeg nappa den opp fra kassen, jeg hadde stående klartilsmaking. Underfinet spenn for denne er faktisk bra. Det vil jeg nesten kalle et lite gupp, for hvis du går til, skal vi kalle det søsterappelasjonen, lenger øst i Francia-Karta, så hadde denne kostet god undringsmelde, er jeg helt sikker på.

Ja, og Altalanga, der har du jo ganske mange kjente bobleprodusenter også. Det er det. Og de konkurrerer med de store gutta, at de klarer å holde den kvaliteten til denne prisen. Jeg pleier ikke å si løp og kjøp, men vi kan godt si ta en rolig spasertur ned til nærmeste pool og kjøp den. Eller bestill den på BV, det er vel enda enklere, er det ikke da? Ja, hvis du...

Ikke henge rundt Sandhakepolet, som er det eneste polet i Norge som har den inne. Så vil jeg anbefale, hvis du bor langt unna Oslo, ikke løp og kjøp, ikke spasere heller. Du må ta på tursko da i Tiflen. Da er det bare å bestille på Vindmånepolet, og så får du tilsendt til ditt lokale pol, så ordner det seg. Bergenserne finner det litt kort å like dette her. Vet du hva, det tror jeg. De er jo av og til litt kresende. Jeg vil ikke dra alle over en kam, men jeg har møtt bergensere. Alle de du har møtt er det.

Prøvde jeg å være sånn diplomatisk og ikke skape mer kødd med det over andre sider? Jeg vil ikke dra over en kam, men alle kjønner er det. Det er veldig søt når du holder på sånn. Men vi konkluderer hvertfall at denne vinen er veldig bra. Det er veldig bra. Brandini Altalanga Brutt 2018-1999. Denne her kan du ha med på fest uten å skjemmes. Absolutt. Skal vi bare si...

Takk for å følge. Takk for at dere hørte på oss akkurat i dag. Nå er vi allerede klar for fest. Ja, nå har vi bobler i glasset og det er helt tatt. Kjell Gabler Henriks. Tom Amiratilovas. Takk for oss.

Nevnt i episoden

Brandini Sisters

To unge søstre som lager vin i Piemonte, kjent for sine viner og restaurant

Altalanga Brut 2018

En boblevin fra Brandini-søstrene, laget med Pinot Noir og Chardonnay, som smaker av hvit stenfrukt, pære, sitrus og kjeks

Piemonte

En region i Italia kjent for sin vinproduksjon, spesielt Barolo

Barolo

En kommune i Piemonte, kjent for sin vinproduksjon

Alba

En by i Piemonte, som ligger i nærheten av Altalanga

Altalanga

En liten appellasjon i Piemonte, kjent for sin produksjon av bobler

Franciacorta

En region i Italia som også produserer bobler

DHCG

En betegnelse for bobler som har ligget på flaske i minst 18 måneder

Prosecco

En italiensk vin laget av druen Glera

Pinot Noir

En druesort som brukes til å lage rødvin

Chardonnay

En druesort som brukes til å lage hvitvin

Tradisjonell metode

En metode for å lage bobler, som ikke er den samme som champagne-metoden

Champagne-metoden

En metode for å lage bobler

Focaccia

Et italiensk brød

Brioche

Et fransk bakverk

Bunnfallet

Gjærrester som legger seg på bunnen av flasken under boblerproduksjon

Lisa

Det franske ordet for gjærrester

En vinbutikk

Sandhakepolet

En vinmonopolbutikk i Oslo

Vindmånepolet

En vinmonopolbutikk

Tiflen

En by i Norge

Bergenserne

Innbyggere i Bergen

Brandini Altalanga Brut 2018

En boblevin fra Brandini-søstrene

Fiken

Et program for regnskap

Deltakere

Host

Tom Amrath Løvås

Host

Kjell Gabriel Henriks

Sponsorer

Fiken

Lignende

Laster